草鱼采用清蒸方式吃最有营养，能最大程度留住鱼肉中的优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及硒、钙等矿物元素，营养流失最少。
1、清蒸之所以能最大化保留营养，是因为不需要长时间高温油炸，也不用加过重调料反复加工，鱼肉里的不饱和脂肪酸、B族维生素不会被大量破坏，蛋白质也能保持较好活性，消化吸收率更高。做的时候注意不要提前腌制过久，一斤左右的草鱼块水开后蒸8-10分钟就够，久蒸会让营养随汁水流失。
2、想要吃草鱼更有营养，可以选择和豆腐搭配，草鱼中蛋氨酸含量丰富、赖氨酸含量偏少，豆腐刚好相反，二者搭配能实现氨基酸互补，有效提升整体蛋白质的吸收利用率，而且豆腐钙含量丰富，能补充草鱼缺少的钙质，营养结构更均衡。
3、不管选哪种吃法，都要注意处理干净草鱼的鱼胆，草鱼鱼胆有毒不能食用，另外尽量吃现杀的新鲜草鱼，新鲜草鱼营养活性更高，冷藏存放超过2天的草鱼，营养会发生氧化流失，口感和营养都会下降。
吃草鱼想要保证营养，尽量少选高温油炸、久炖红烧的做法，选清淡短时间加热的做法搭配互补食材，就能最大化发挥它的营养价值。