只要控制好合适的存储条件，土豆可以实现3-6个月长期保存不变质。
1、控温创造基础条件：将土豆放在2-4℃的避光低温环境存放，这个温度能降低土豆的呼吸作用，既不会冻伤土豆，也能避免高温催生腐坏，满足长期保存的基础要求。
2、控湿通风减少腐坏：长期保存的土豆不要提前清洗，保留外皮浮土，装入透气的纸箱或网兜，不要闷在不透气的密封塑料袋里，存储环境湿度保持在60%-80%，避免高湿发霉、低湿脱水。
3、处理避免发芽变绿：存放时放入1-2个成熟苹果，苹果释放的乙烯能有效抑制土豆发芽，同时要保证完全避光，防止土豆见光合成毒素变绿，存放期间每隔半个月检查一次，及时挑出坏果避免交叉影响。
带泥存放比清洗后的土豆保存时间更长，如果土豆出现大面积发芽、变绿、发软腐坏的情况，就不要再食用了。