冬天羊肉搭配山药、萝卜、当归生姜这几种常见食材同炖最有营养，兼顾温补功效与营养互补，适合大多数人冬天进补食用。
1、不同需求的营养搭配：日常全家食用可以选白萝卜或山药，白萝卜富含膳食纤维与维生素，既能吸附羊肉的多余油脂，还能促消化，和羊肉的优质蛋白搭配营养更均衡；铁棍山药口感粉糯，富含黏液蛋白，能中和羊肉的温燥，补而不腻，健脾暖身很适合老人小孩吃。体寒怕冷、气血不足的人，可以选当归生姜搭配羊肉，这是经典的温补方子，既能补养气血，还能帮着驱散冬天的寒气，改善手脚冰凉的情况。
2、想要炖羊肉好吃不膻，选对搭配也能解决：带皮生姜是必不可少的，放3-4块拍碎的生姜就能很好的去除膻味，不会抢羊肉的鲜香；另外白萝卜、胡萝卜本身也能吸附膻味，还可以加一块干橘皮，橘皮的芳香既能去膻，还能让汤味更清新，不会闷腻。
3、搭配的注意事项：体质偏热、容易上火的人，尽量不要搭配黄芪、人参这类大补的药材，选择萝卜、山药这类清润的食材就好，每次食用量也不要太多，避免引发上火。
冬天炖羊肉不用追求名贵食材，常见的应季食材搭配就足够营养好吃，根据自己的体质调整搭配就可以。