新鲜榛子怎么保存 保存前要不要晒干

　　新鲜榛子需要先处理掉表层多余水分，再根据计划存放的时长选择对应方法保存，就能最大程度保留脆甜口感，延长存放时间。

　　1、新鲜榛子保存前不需要完全晒干，刚采摘的新鲜榛子带青皮和潮气，只需要先剥掉外层青皮，再把榛子摊放在阴凉通风的地方晾1-2天，沥干表皮残留的水分即可。过度晒干会让榛子果仁流失本身的水分，口感发柴，失去鲜榛子的独特风味。

　　2、如果是1-2周内吃完的短期保存，把晾好的榛子装入透气的纸袋或者布袋，放在室内阴凉避光、干燥通风的地方存放就可以。注意不要用不透气的密封塑料袋装，容易闷出水汽导致榛子发霉。

　　3、如果想要存放超过1个月甚至更久的中长期保存，把晾好干透的榛子装入带盖的保鲜盒或者密封保鲜袋，挤掉袋内多余空气后，放入冰箱冷藏室可以存放3个月左右，放入冷冻室可以存放1年左右，吃之前拿出来放室温回温5分钟，口感和新鲜榛子几乎没有差别。

　　保存新鲜榛子一定要提前沥干水分，存放过程中要定期检查，发现有发霉、出油变味的榛子要及时挑出丢弃，避免污染好的榛子。