自制饺子相关问题FAQ

• 自制饺子放冰箱能存多久？

  包好没煮的自制饺子，放冷藏只能存1-2天，放冷冻密封好可以存1-3个月，不过放久了饺子皮容易开裂，口感也会变差，建议尽量在1个月内吃完。

• 自制饺子怎么冻不粘在一起？

  包好的饺子先平铺在撒了干面粉的盘子上，不要重叠，放冰箱冷冻2小时左右，等饺子完全变硬后，再装进保鲜袋密封，冻好的饺子就是分开的，不会粘成坨。

• 包自制饺子用什么面粉好？

  普通做饺子选中筋面粉就可以，筋性适中，做出来的饺子皮劲道不软塌，不容易破。喜欢更弹牙口感可以选高筋面粉，喜欢偏软口感可以用中低筋面粉混合。

• 素馅自制饺子怎么调不出水？

  出水多的蔬菜比如白菜、韭菜，切好后撒一层盐拌匀静置10分钟，再用纱布挤掉多余水分，拌馅的时候先加油封住蔬菜切口，最后再加盐调味，就能很大程度避免馅出水。

• 剩的自制饺子怎么加热最好吃？

  剩熟饺子用蒸锅加热能保留软弹口感，用平底锅煎一下外皮会变脆，香而不腻，不建议用微波炉直接加热，容易让饺子皮变干发硬，影响口感。