煮乌冬面相关问题FAQ

• 煮好的乌冬面为什么会发黏？

  大多是两个原因导致的，一是新鲜乌冬煮前没冲掉表面的保鲜黏液，二是煮制时间太长让乌冬变软变烂。只要煮前冲净黏液，控制煮制时间在3分钟以内，就能保持清爽不黏的口感。

• 煮乌冬面可以用冷水下锅吗？

  不建议冷水下锅，水开后再下乌冬，能更快锁住乌冬的Q弹口感，还能避免长时间加热导致乌冬变软发糊。如果是提前泡好的干乌冬，也要等水烧开后再下锅煮。

• 减肥期间能吃煮乌冬面吗？

  乌冬面的热量比普通白面更低，饱腹感更强，减肥期间是可以适量吃的。煮的时候少放高脂浓汤酱料，多搭配青菜、鸡蛋、煎鸡胸肉这类低卡配料，吃完不容易饿。

• 煮好的乌冬面能放多久？

  煮好的乌冬面建议当天吃完，放在冰箱冷藏最多可以放1天，再次吃的时候重新下锅加热1分钟就行，放的时间太长乌冬会变干发硬，口感会变差很多。