莴苣烧汤相关问题FAQ

• 莴苣烧汤需要去皮吗

  不用全部去干净，只需要削掉外层老化发硬的粗皮就可以，内层带浅绿色的嫩皮营养丰富，还能增加脆嫩口感，削太干净反而会流失莴苣本身的清甜味，切好泡淡盐水去涩即可。

• 莴苣烧汤发苦是为什么

  大部分是煮制时间太长，莴苣中的涩味物质过度析出发苦，也有可能是切好后没有泡盐水，本身的涩味没有去除，只要控制煮的时间在3分钟以内，切好泡十分钟淡盐水就能避免这个问题。

• 素莴苣汤怎么做好喝

  不用熬大骨底汤，把两颗皮蛋切小丁下锅爆香，加开水滚开后放入莴苣片煮2分钟，加盐撒葱花就完成，鲜香味十足还清爽不腻，做法简单味道好，非常适合夏天喝。

• 莴苣叶可以用来烧汤吗

  当然可以，莴苣叶的清香味比茎部更浓郁，烧汤的时候在出锅前1分钟下锅，煮软就可以关火，搭配鸡蛋碎或者虾皮提鲜就很美味，还能补充膳食纤维，不用直接丢掉浪费。

• 莴苣烧汤能放豆腐吗

  当然可以，嫩豆腐和莴苣的清甜非常搭，先把豆腐下锅煮3分钟入味，再放莴苣煮2分钟，加一点海米提鲜，就是一道清爽的低卡减脂汤，饱腹感强，很适合减脂期食用。