清炒土豆芹菜相关问题FAQ

• 清炒土豆芹菜可以放肉一起炒吗

  当然可以，搭配少量五花肉或者瘦肉切片，先下锅把肉炒香炒出油盛出，再按照原方法炒土豆芹菜，最后倒回肉混合均匀，整道菜香度会提升不少，注意炒肉的时候控制用油量，避免整道菜过于油腻。

• 炒好的土豆芹菜发脆是没熟吗

  不是的，这道菜本身就追求脆嫩清爽的口感，土豆切得薄，煎炒过程中已经完全成熟了，只要咬开没有生淀粉的味道就是熟了，完全不需要担心，久炒反而会变软发面，影响整体口感。

• 炒土豆芹菜怎么避免粘锅

  只要做好两步就能避免粘锅：第一是土豆切好后一定要泡去多余淀粉，下锅前彻底控干表面的水分；第二要热锅凉油下锅，先让土豆煎半分钟再翻动，不要刚下锅就乱搅，这样炒出来基本不会粘锅。

• 清炒土豆芹菜适合减脂期吃吗

  非常适合，土豆可以替代部分精米白面当做主食，本身饱腹感强热量比米饭低，芹菜热量低还富含膳食纤维，整道菜少盐少油，一顿吃一大盘热量也很低，很适合减脂期搭配作为正餐。