芹菜饺子馅相关问题FAQ

• 包芹菜饺子需要提前焯芹菜吗？

  完全不需要焯水！提前杀水就足够用了，焯过的芹菜会失去本身的脆爽口感，鲜香气也会流失大半。只需要把切好的芹菜撒少许盐静置10分钟，挤掉多余水分就能拌馅了。

• 芹菜饺子馅发苦是什么原因？

  大多是芹菜处理不到位导致的，要么是芹菜茎外层的老筋没有抽掉，老筋本身带微微的苦味，要么就是放了太多的老芹菜叶，大量芹菜叶也会让馅带有苦味，处理时去掉老筋少放老叶就能避免。

• 素芹菜饺子怎么调馅才好吃？

  可以搭配煎香打散的鸡蛋和切小粒的香干，加少许蚝油、生抽和香油提味就够了，不用放太多重口味调料，突出芹菜本身的清鲜就很好吃，注意要最后放盐，避免馅料提前出水太多。

• 冻芹菜饺子煮多久能熟透？

  不用提前解冻，水烧开后直接下饺子，下锅后用勺子背轻轻推开防止粘底，盖锅盖煮开后加一碗凉水，重复三次这个步骤，看到饺子全部浮起来再煮一分钟，就可以出锅食用了。