炒大榛子相关问题FAQ

• 炒大榛子用铁锅还是电锅好？

  家用铁锅、电平底锅、电饼铛都可以炒大榛子，只要能稳定控制小火就行。铁锅导热性好，炒出来的榛子香气更足；电锅控温更方便，不容易炒糊，大家根据自己家里现有的厨具选择就可以。

• 生大榛子要洗了再炒吗？

  带泥带灰的新鲜生榛子，需要洗干净杂质后，摊晾到完全干透再炒，带水炒不仅容易溅油，还很难炒开口。干净的干制生榛子不用洗，挑掉坏果直接下锅干炒就可以。

• 炒好的大榛子怎么保存？

  炒好的大榛子要完全放凉后，再装进密封的玻璃罐或者保鲜盒里，放在阴凉干燥处避光保存，也可以放冰箱冷藏，能放3个月左右，注意不要放在潮湿环境，很容易返潮发霉。

• 炒大榛子需要放油吗？

  炒大榛子一般不需要放油，榛子果仁本身就含有不少油脂，干炒就能激发出浓郁香气。放油反而会让榛子变得腻口，还会加快变质速度，想要吃油润款也只需要刷薄薄一层，不推荐多放。

• 没开口的炒榛子能吃吗？

  只要完全炒熟，没开口的大榛子也可以吃，一般没开口大多是榛子壳太厚或者受热不均导致的，不影响安全性，吃的时候用核桃夹夹开外壳，取出果仁就能吃了。