同等食用重量下，馒头比熟米饭更容易长胖。
1、这个结论的核心依据是二者的热量密度差。相同重量的成品主食，熟米饭含水量在70%左右，每100g热量约116大卡；而白馒头的含水量仅45%左右，每100g热量约220大卡，差不多是熟米饭的两倍。吃相同分量的两种主食，馒头会带来更多额外热量，长期下来自然更容易长胖。
2、减肥选大米还是馒头，其实不用绝对一刀切。如果能严格控制每日总热量，选哪一种都不影响减肥效果。但如果管不住嘴想吃饱，更推荐选米饭：相同热量下米饭的体积更大，饱腹感更强，能减少额外吃零食的欲望，更利于控制总热量。
3、特殊情况要灵活调整结论，如果馒头加了糖、油做成甜馒头、油酥花卷，或是米饭做成了加了很多油脂的蛋炒饭，那就要重新计算热量，额外添加糖油的主食热量会比原味主食高出一大截，哪种加了糖油哪种更容易长胖。
不管吃大米还是馒头，长胖的核心都是长期总热量摄入大于消耗，不用为了选哪种过度纠结，控制好主食摄入量，搭配足够的蔬菜和优质蛋白，就能够平稳管控体重。