蒸好的馒头彻底放凉后，装入密封容器隔绝空气存放就能避免放置后发硬。
1、预处理要做对：蒸好的馒头从蒸锅取出后，要完全放凉到室温再打包，不要趁热密封，趁热打包会凝结多余水汽，很容易让馒头提前发霉变黏。
2、包装要做好密封：放凉后的馒头装进带封口的保鲜袋或者带盖保鲜盒，装好后排出多余空气再封口，完全隔绝空气就能避免馒头水分流失，长时间保持松软不发硬。
3、按存放时长选环境：1-2天内吃放在阴凉通风的室温即可；3-5天食用建议放冰箱冷藏；想要存放一周以上要放进冰箱冷冻层。一般常温环境下，蒸好的馒头可以放1-3天，环境温度超过25℃建议只放1-2天。
存放馒头时如果发现长出霉点、出现发黏变质的情况，要直接整份丢弃，不要切掉坏部分继续食用，避免影响身体健康。