干海参发泡要遵循全程无油、低温浸泡的原则，正确操作就能发成个头饱满、弹性适中的可食用状态。
1、低温提前泡软：准备一个完全无油的干净大碗，放入干海参后倒入没过海参的纯净水，密封后放进冰箱冷藏室，每隔12小时换一次水，泡24-48小时，直到整只海参摸起来没有硬芯完全变软即可。
2、清理煮制透芯：把泡软的海参从腹部纵向剪开，去掉内部的沙嘴和杂质，用清水冲洗干净后放进无油的汤锅，加纯净水没过海参，大火烧开后转小火煮30-50分钟，煮到用筷子能轻松扎透海参壁就可以关火。
3、二次发泡与保存：煮好的海参捞出放进冰纯净水，继续放冰箱冷藏泡发36-48小时，海参就会完全发泡变大，弹性充足；如果一次吃不完，按照单次食用量分装好装入保鲜袋，放进冰箱冷冻层储存即可，吃之前提前放冷藏解冻。
泡发海参全程一定要保证容器、工具不沾油，避免海参出现融化变质的情况，冷冻的发泡海参尽量在1个月内吃完，口感和营养都不会打折扣。