腊猪肝蒸熟后吃最能保留原本的醇厚腊香，搭配鲜蔬快炒、焖饭也都十分好吃，其中蒸熟放凉切片直接吃是风味最佳的吃法。
1、预处理食材
不管做哪种吃法，都要先把腊猪肝表面的浮尘、多余盐霜用刷子刷洗干净，本身盐度不高的市售腊猪肝不用提前泡水，自家腌的偏咸腊猪肝，可以提前放到清水中浸泡1小时去多余盐分，泡好控干水分备用。
2、不同好吃吃法操作
原味吃直接整块放入蒸锅，水开上汽后转中火蒸25分钟左右，用筷子能轻松扎透最厚的部位就熟透了，取出放凉切成薄片状直接吃，咸香糯韧，是非常好的下酒菜。想要换口味可以做青蒜炒腊猪肝：蒸好切片后，和切好的青蒜段、干辣椒一起快炒1分钟就出锅，因为腊猪肝本身够咸，不用额外放盐，鲜辣喷香特别配米饭。也可以切小丁加到大米里一起焖饭，腊油渗入饭粒，整锅饭都香气十足。
3、腊猪肝的储存方法
未切开的整副腊猪肝，直接挂在通风阴凉、避光干燥的地方，就可以保存1-3个月不会坏，只要环境不潮湿闷湿就不会发霉。已经切开吃剩下的腊猪肝，在切面抹上一层高度白酒杀菌防潮，用保鲜膜紧紧裹严实，放到冰箱冷藏可以放1个月左右，放到冷冻层能储存半年，吃的时候不用解冻直接蒸制就可以。
腊猪肝属于腌制腊味，本身盐分和胆固醇含量较高，一次不要吃太多，储存时注意避开潮湿高温环境，防止串味发霉。