湿海带那么咸，是海带自身生长特性和商家储存加工两方面共同作用的结果。
1、海带本身自带基础盐分。海带是典型的海洋藻类植物，终生生长在高盐度的海水中，生长过程中会吸收海水中的盐分储存在体内，刚打捞出来的新鲜海带本身就带有自然咸味，本身不可能完全无盐。
2、商家保鲜会额外添加大量食盐。新鲜湿海带含水量极高，打捞后不做处理很容易腐败变质，长途运输和摊位存放都需要一定时间，商家一般会用大量食盐腌制湿海带，既能抑制细菌繁殖延长保质期，还能保持海带的脆嫩口感，额外添加的食盐是市售湿海带特别咸的主要原因。
3、湿海带快速脱盐的实用方法。先把湿海带表面的厚盐霜冲掉，切成需要的大小段块，放进加了1勺白醋的清水中浸泡15到20分钟，中间换一次水，就能去掉九成以上的多余盐分，比直接用清水浸泡节省一半时间。
买湿海带时尽量避开表面发黏、带有酸败异味的重盐陈货，盐层均匀、质感脆挺的湿海带新鲜度更好，脱盐后烹饪的口感也更佳。