利用基围虾虾头和虾身衔接处挤压分离，再从虾尾推挤就能快速剥出完整虾仁，熟练后十几秒就能剥好一只。
1、处理前先把基围虾表面的水分控干，控过水的虾不滑手，捏的时候更容易发力。捏着虾头部位顺着虾头和虾身的缝隙轻轻一挤，就能把虾头连带前端的虾壳一并扯下来。
2、扯掉前端虾壳后，用拇指和食指捏住虾尾最尖的那一小节虾壳，顺着虾身方向轻轻往前推，整扇虾壳就能和虾肉完整分离开，轻轻松松就能得到完整的虾仁。
3、剥好虾仁之后去虾线也有快方法：如果是带一点虾壳的整只虾仁，直接用牙签从虾身第三节的位置戳进去，轻轻往上挑就能把整根虾线带出来；如果已经完全剥掉虾壳，掀开虾背的薄膜直接就能拉出虾线，一分钟就能处理完所有虾仁。
鲜活基围虾现剥最好操作，冻基围虾可以提前放到冷藏室缓化半小时，不要完全泡发化开，不然虾肉变软容易破，剥的时候反而更费时间。