小多宝鱼最好吃的做法是清蒸，最大程度保留了它细嫩鲜甜的原味，做法也简单，适合绝大多数家庭制作。
1、处理小多宝鱼：小多宝鱼外层鱼皮韧性强、口感偏粗糙还带腥气，要先完整撕掉，从鱼尾位置剪开小口，掀开鱼皮往鱼头方向扯就能撕干净，接着去除内脏、鱼鳃，刮净鱼腹内侧的黑膜，小多宝鱼鳞片细密，不用特意刮除，冲净血水就处理完成了。
2、清蒸小多宝鱼的做法：处理好的小多宝鱼放在蒸鱼盘里，抹一层薄盐、淋少许料酒，摆上姜丝腌制10分钟入味，等锅里水烧开后再上锅蒸，一斤以内的小多宝鱼蒸6-8分钟就够，蒸好后倒出盘里的腥水，铺上新鲜葱丝，浇一勺滚烫的热油激出香味，再淋上2勺蒸鱼豉油就可以上桌。
3、其他好吃的做法：如果偏爱焦香口感，可以把处理好的小多宝鱼改刀成1厘米厚的鱼片，用黑胡椒、海盐腌制15分钟，平底锅刷薄油，中小火煎到两面金黄，出锅挤上少许柠檬汁，就是香嫩入味的香煎小多宝鱼。
小多宝鱼本身肉质细嫩，不管做哪种吃法，都不要久蒸久煎，否则会失去软嫩的口感，清淡调味更能突出它本身的鲜味。