干槐花搭配鸡蛋同炒最好吃，香软不柴，还能最大程度突出槐花特有的清香味。
1、预处理干槐花：干槐花炒制前是需要焯水的。干槐花晾晒脱水过程中会附着浮尘，还自带轻微涩味，先把干槐花放到冷水中浸泡2小时泡发，泡好后下锅焯1分钟，捞出过一遍凉水，挤干多余水分就可以，这样处理既能去涩杀菌，也不会让槐花发软发烂。
2、调拌食材：挤干水的干槐花稍微切两刀，不用切太碎，打入3个新鲜鸡蛋，根据口味加少许食盐和一点点白胡椒粉提香，用筷子搅拌均匀，让槐花和鸡蛋充分混合就行，不用加其他多余调料。
3、上锅炒制：起锅烧热倒油，油热后倒入混合好的槐花鸡蛋液，等底部微微定型后，用铲子轻轻划散成小块，开中火翻炒到鸡蛋完全熟透，出锅前撒上一小把切碎的小葱增香就可以出锅了。
干槐花泡发的时候不要泡超过4小时，泡太久会让槐花特有的香味流失，炒的时候不要放酱油、豆瓣酱这类重色调料，保持清淡才能吃到槐花本身的鲜香味。