馒头完全可以不加鸡蛋煎着吃，用普通家常馒头搭配简单调味就能做出外脆内软的成品。
1、预处理馒头：把馒头切成1厘米左右的厚片，不要切太薄，不然煎好后容易干硬发焦，切太厚又不容易煎透。如果是刚蒸好的热馒头，要放凉15分钟左右再切，避免碎烂粘刀。
2、无蛋煎制步骤：起锅开中小火，倒少量食用油，转动锅让油均匀铺满锅底，油热后把馒头片平铺进去，每面煎1.5-2分钟，中途多翻两次面，等到两面都变成金黄焦脆就可以出锅，按口味撒盐、椒盐、孜然或者白糖就能吃。
3、不加鸡蛋防吸油技巧：想要煎出来的馒头不吸油不腻口，切好的馒头片可以放到淡盐水里浸泡3-5秒，捞出来控干表面多余水分再煎，就能大幅减少吸油量。也可以把馒头片放进微波炉高火转30秒，烘干表面多余水分再煎，同样能达到少吸油的效果。
煎馒头全程用中小火即可，火太大容易出现外糊里软的情况，放了1-2天的干凉馒头，煎出来的口感比新鲜馒头更好。