皮皮虾挑虾线的方法

　　挑虾线是指去除虾背部中央的黑色线状物，这个线状物就是虾的消化道。这个虾线又称为肠线或者肠泥，如果不去除它，吃起来会有一种异味。

　　以下是挑虾线的方法：

　　1、准备一盆冷水，将买来的活虾放入冷水中浸泡一段时间，这样可以让虾活动起来，并且使肠线松动，方便挑出。

　　2、捞出一只虾，用手握住虾身，将虾背部朝上。

　　3、用另一只手的食指和拇指，轻轻捏住虾背部靠近头部的一段。

　　4、用指甲或者小刀轻轻切开虾背部，切开的位置与虾头部稍微有点间隔，向后切出一道小口。

　　5、用手指轻轻按住虾背部，然后用力将虾线从小口处往后抽出。

　　6、肠线一般是黑色或者灰色的细线，长度差不多等于虾的身体长度。通常肠线比较容易挑出，但有时可能会断裂。

　　7、如果虾线挑出后发现断裂了一部分没有挑出来，可以再次尝试用同样的方法将剩余的虾线挑出来。

　　8、将挑去了虾线的虾放入一盘中，然后继续处理下一只虾。

　　9、完成挑虾线后可以将虾用清水冲洗一下，以去除虾线残留的泥沙。

　　所以，挑虾线的方法是捏住虾背部，切开虾背部，在小口处将虾线向后抽出。挑虾线后，可将虾用清水冲洗一遍。